秋季漸漸地接近到尾聲，該採收的蔬菜水果也都收完了，放眼望去的野地和森林，就剩落葉中的樹木，和一些不知名的野菇，本以為就這樣了，就等冬天的雪花了，沒想到我竟然忘了現在正是玫瑰果(rosehips)成熟採收的季節。草叢裡樹林邊長滿了野生的的薔薇花，這時果子正是成熟，趁著有時間，就採點來做做果醬及做一點乾燥玫瑰果茶。
什麼是玫瑰果
玫瑰果(Rosehip) 是各種玫瑰植物的附屬果實。它們屬於薔薇科薔薇屬，有超過 100 種。 它通常是紅色或橙色，但在某些種類的玫瑰結成的果子可以是深紫色或黑色。 玫瑰果在春季或初夏授粉後開始形成，並在夏末至秋季成熟。
玫瑰果富含營養和抗病特性，因其在健康和美容方面的作用而受到關注。玫瑰果的橙紅色來自茄紅素和β-胡蘿蔔素的類胡蘿蔔素色素，這些色素已被證明可以促進皮膚和眼睛健康。它們還富含抗病抗氧化劑，如維生素 C、兒茶素、槲皮素和鞣花酸。 富含這些化合物的飲食可以幫助降低體內的發炎的症狀。
玫瑰果是一種天然保健的食品，它常見的用途是使用在食品或商業產品。有些國家是將它們添加到湯、茶和甜點中。 例如，玫瑰果茶是一種流行的歐洲飲料，Nponsoppa 是經典的瑞典玫瑰果湯。 用這種果子製成的果醬在中東很受歡迎。此外，玫瑰果油廣泛用於抗衰老美容產品。
玫瑰果的好處(文獻參考來自NIH National Library of Medicine
)
幾個世紀以來，玫瑰果因其抗炎和止痛特性而被用於傳統和民間醫學中。食用它對身體有大致如下的益處:
抗老化的特性
通過冷壓玫瑰果所提取的天然油脂，是美容界流行的抗衰老物質。玫瑰果種子富含多不飽和脂肪，可保護皮膚免受紫外線 (UV) 射線、香煙煙霧和污染等炎症化合物的侵害。
在一項為期 8 週的小型研究中，每天服用 3 毫克玫瑰果粉可顯著減少皮膚皺紋，並顯著增加皮膚水分含量和彈性。
研究人員將這些結果歸因於玫瑰果強大的抗氧化劑、維生素 C 和脂肪酸成分，它們都可以保護和加強皮膚屏障。此外，直接在皮膚上使用維生素 C 已被證明可以顯著增加膠原蛋白的合成和細胞更新加強皮膚細胞補充的速度。因此，天然富含維生素 C 的產品，如玫瑰果油，可能具有抗衰老作用。
可能減輕關節炎疼痛
有充分的研究，玫瑰果對骨關節炎疼痛有顯著的影響。骨關節炎是最常見的關節炎類型之一，分別影響 10% 和 13% 的 60 歲以上男性和女性。 骨關節炎為關節軟骨逐漸減少，這可能導致巨大的疼痛和發炎症ˊ狀。有多項研究發現，補充玫瑰果可以通過對抗關節中的氧化應激和炎症來幫助緩解骨關節炎症狀。
可能有助於減脂
玫瑰果已被研究為一種潛在的減肥輔助劑。在一項針對 32 人的為期 12 週的研究中，與對照組相比，每天服用 100 毫克玫瑰果片可顯著減少腹部脂肪。根據此報告的作者他將這種效果歸因於 tiliroside，一種可以增加脂肪代謝的強效抗氧化劑。
有可能改善心臟健康
食用玫瑰果可以通過降低膽固醇和血壓來促進心臟健康。在一項針對 31 人的為期 6 週的研究中，與對照組相比，每天飲用含有 40 克玫瑰果粉的玫瑰果飲料可顯著降低血壓、總膽固醇和 LDL（壞）膽固醇。
如何製作玫瑰果茶
製作玫瑰果茶一點也不困難，很容易就可在家進行。一般來說有3種不同的方式，分別是新鮮，濃縮，乾燥。
新鮮的玫瑰果茶
玫瑰果果實中充滿了不易去除的種子。 還好泡茶時，無需費心去籽，因為一般都會在沖泡後過濾茶。玫瑰果內的種子上有細毛，食用種子或細毛會讓胃不舒服。
- 將採收後的果子用清水洗乾淨，然後將果子切成兩半，柔軟熟透的可以保持完整。
- 將果子放入攪拌機內稍微絞碎。
- 將一杯水倒入平底鍋中， 當水開始沸騰時，關火，放入一湯匙玫瑰果泥。
- 蓋上蓋子並保持至少 20 分鐘。 通常把它放過夜，因為浸泡時間越長，茶就越黑，也更美味。
- 使用過濾網或乾淨的咖啡過濾紙過濾果肉，以去除絞碎的玫瑰果中存在的任何小細毛。然後可按你喜歡的口味，加入蜂蜜或糖或檸檬便可飲用。
濃縮的玫瑰果茶
如果採收的玫瑰果份量比較多時，你可以一次製作大份量的濃縮玫瑰果泥放在冰箱裡隨時享用。濃縮的果泥顏色較深，味道更濃郁。
- 將2公升的水燒開，燒開後關火，把4杯玫瑰果泥放在開水裡。
- 蓋上蓋子讓果泥浸泡過夜。
- 第二天再將果泥重新加熱，小火約20分鐘。
- 20分鐘後，讓果泥冷卻。然後準備一乾淨的紗布，將果肉過濾掉，保留液體。
- 泡茶時，只需用水按1：1的比例稀釋即可。 你可以把它放在冰箱裡幾個月。
乾燥的玫瑰果茶
第三種方法是用玫瑰果粉代替新鮮的玫瑰果。製作玫瑰果粉有很多好處，其中之一就是即溶玫瑰果茶。 只需將 1 杯開水倒在一茶匙玫瑰果粉上即可。
- 將洗乾淨的玫瑰果頭位部位去掉，然後在室內風乾，或者是使用食物乾燥機把果子烘乾。你可以漿果子對半切開，也可以保留一整顆讓它乾燥。
- 當果子完全乾燥後(會硬硬的)，把它們放入食物處理機裡絞碎。注意不要把玫瑰果磨得太小，否則在下一步再過篩子時他們會連同種子上的毛一起被篩掉。若沒有食物處理機也可使用臼子磨碎。
- 將磨碎的玫瑰果放在篩子上，然後篩除毛屑，最後留在篩子上的便是乾燥的玫瑰果粉了。
- 將玫瑰果粉儲存在密封罐子裡，需要是直接混合熱水，按口味加入蜂蜜或檸檬便可飲用。
玫瑰果富含多種益處，如果你有機會可以找到野生的玫瑰果，值得你採收一些自己在家做成茶飲。若無法自己採收，你可也以從網站上買到成品的。