常聽到朋友說”來我們家Apéro”吧! 在家，老公常說”讓我Apéro一下”。在這浪漫加上一點散漫的國家，這Apéro可是最平凡的重要事。

它是Aperitif的簡稱，也就是在法式傳統7道餐飲裡的第一道，即是開胃酒加上一些開胃小菜。目的是讓人在正餐前先刺激一下胃口，並且和一起共餐的人聊聊天放鬆一下。聽起來好像有點正式，但日常的Apéro並非如此。通常不管是與家人，朋友或鄰居，在下班後，或周末下午，想到就來Apéro 一下。

Apéro的起源

正式名稱Aperitif 開胃酒，這名子來自於拉丁語的Aperire, 是”打開”的意思。羅馬人會在吃飯前先享用一杯蜂蜜酒，這是一種中世紀當時醫學界所推薦的飲酒方式。

在中世紀，Aperitif的意思是低酒精含量的植物性飲料，他是在吃飯前飲用的以用來刺激食慾。

Apéro 法國人的一種生活方式

Aperitif被認為是法國人生活方式的代表，事實也是如此，法國人特別享受與家人朋友在Apéro這段時刻裡的歡樂。在任何場合為彼此找個地方，來點開胃酒，開胃小菜，聊聊天，談談心事或話話家常，這就是法式生活。

Apéro 喝什麼?吃什麼?

正式的Apéro有特定的飲料，精緻的小點心，零嘴。平凡的我們，什麼都可以來，家裡有什麼就吃什麼。

一般來說，喝得可以有含酒精的或不含的。一般我們會有白葡萄酒或紅葡萄酒，夏天就肯定要有玫瑰紅葡萄酒，啤酒也很可以，有時會有其他的調味酒類。我要特別介紹一種酒飲，Pastis 茴香酒。他的酒精含量約40-45度，算是烈酒，味道像中藥材八角，但卻很受歡迎，尤其是在法國南部。一般喝法是混合水和冰塊一起喝。

至於吃的，平凡的我們，什麼都可以。薯片，醃漬的橄欖，花生(有點像在配米酒喔)，所有的小零嘴都可以。若要比較功夫一點，就準備一些正式點的。在法國，最常拿來當Apéro的莫過於乾腸了 (Saucisson)。乾腸的種類很多，牛肉的，豬肉的都有。最受歡迎的莫過於如下:

Rosette de Lyon

是源自里昂的法式香腸，因此得名。 這種豐富而美味的香腸是由豬肉製成的，將豬肉與海鹽，胡椒和大蒜混合在天然的牛肉腸衣中。 通常會醃製一個月，從而產生香腸的香甜醇厚的味道。Rossette 是玫瑰花的意思，這香腸的名稱是指其玫瑰色的視覺外觀。

Saucisson de Lacaune

是由豬肉和野豬製成的肉類產品，具有堅實而柔軟的質地，切成薄片後，可以看到內部呈紅色至暗紅色的肉。它的味道是乾的，成熟的肉的味道，具有獨特的胡椒味和很少的油膩感。 在乾燥之前，將肉用鹽，胡椒粉和肉荳蔻調味

你不一定要在法國才可享受Apéro，你也可以在周末空閒時，和幾個朋友或家人，來一下Apéro，放鬆一下，享受一下和家人朋友在一起的愉悅。

祝你有個愉快的Apéro.